汽车防冻液开锅的原因是：1、水箱的风扇损坏，运转不正常；2、散热器堵塞，散热不良导致开锅；3、节温器故障；4、防冻液不足；5、水泵工作不良；6、水温传感器、仪表及电路异常；7、使用质量较好的防冻液。更换防冻液的方法是：1、打开车辆发动机舱盖，找到防冻液的储液壶；2、打开水箱下的防冻液塞子，排出旧防冻液；3、加入新防冻液，拧紧盖子即可。防冻液的作用是：1、为发动机提供防冻保护，对抗低温的环境；2、防止在寒冷的冬季停车时冷却液结冰胀裂散热器，冻坏发动机气缸体和气缸盖；3、提供高效的散热功能。